「いつものコーヒーが、なんとなく物足りない」——そう感じはじめたあなたへ。
当店では、選び抜いたスペシャルティ生豆を小ロットで焙煎し、豆ごとに最適なプロファイルを描き分けています。浅煎りの華やかな酸、中煎りの甘み、深煎りの余韻。同じ産地でも、その日の気温と湿度で表情を変える生豆と対話しながら、一釜ずつ向き合う。
テーブルに届く一杯の奥には、農園・焙煎・抽出という三つの工程が静かに重なっています。
豆と向き合う、毎朝の時間。
焙煎度合いは、その日の気温と湿度に合わせて微調整。
【三つのこだわり】
01. 産地まで辿れる、一粒の素性。
生産者・農園・精製方法まで顔の見えるスペシャルティグレードのみを取り扱います。豆の素性を知ることは、味わいを深く理解する第一歩です。
02. 小ロット焙煎、ピークの鮮度。
一度に焙煎する量を抑え、提供までの時間を最短に。豆が一番美味しい瞬間を、そのままカップに。
03. 抽出は、豆に合わせて。
浅煎りはハンドドリップで繊細に、深煎りはネルやエスプレッソで重厚に。一律ではなく、豆の声に合わせた抽出を選びます。
お客様の声
浅煎りの華やかな酸味が苦手だったのですが、丁寧に淹れ方を教えてもらってから印象が変わりました。豆の説明カードも毎回楽しみです。
30代・会社員
落ち着いた照明と木の質感が心地よくて、考えごとをしたい日に通っています。仕事終わりの一杯がご褒美になりました。
20代・デザイナー
豆の状態で購入して家でも淹れています。LINEで新着豆の入荷が届くので、季節ごとの楽しみが増えました。
40代・自営業
よくある質問
Q.コーヒーが得意ではないのですが、楽しめますか？
もちろんです。お好みの味わい（甘さ・酸味・苦味のバランス）をスタッフにお伝えいただければ、その日のおすすめからご案内します。ミルクと相性の良い豆もご用意しています。
Q.豆だけの購入もできますか？
店頭で豆またはお好みに合わせた挽き目でご購入いただけます。焙煎日もパッケージに記載しています。
Q.店内での作業や読書はできますか？
席数に限りはありますが、静かにお過ごしいただける席をご用意しています。混雑時はお声がけいただけますと幸いです。
Q.Instagram・LINEではどんな情報が届きますか？
Instagramでは新作豆や店内の風景、LINEでは入荷情報・限定豆の予約案内・抽出のコツなどをお届けしています。
新しい豆の入荷情報や、季節限定ブレンドのお知らせはLINEから。日々の風景はInstagramでお届けしています。 まずはお気軽にフォロー・登録から、一杯の物語に触れてみてください。
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